هدف اصلی درمان نقرس کاهش سطح اسید اوریک است. برای این منظور، پزشکان داروها، جلسات ماساژ، تمرینات درمانی و داروهای مردمی را تجویز می کنند. رژیم غذایی کم پورین به عنوان عنصری از درمان پیچیده بیماری استفاده می شود. فقط با درمان پیچیده نقرس می توان روی پویایی مثبت حساب کرد. در غیر این صورت، حملات طولانی و شدید خواهند شد.
نیاز به رژیم غذایی برای نقرس
رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا یک عنصر جدایی ناپذیر از درمان پیچیده است. البته با کمک آن نمی توان به طور کامل بیماری را درمان کرد، اما اگر تمام قوانین تغذیه ای را رعایت کنید، می توانید به بهبودی پایدار برسید و از عوارض جلوگیری کنید.
یک رژیم غذایی سالم می تواند اثر داروها را افزایش دهد. اقدامات مثبت نیز عبارتند از:
- اشباع بدن با ویتامین ها و مواد مغذی؛
- حذف سموم مضر؛
- کاهش سطح اسید اوریک؛
- عادی سازی متابولیسم؛
- قلیایی شدن ادرار
با رعایت تمام قوانین تغذیه می توانید:
- اجتناب از سنگ کلیه؛
- از دست دادن چند پوند اضافی؛
- عادی سازی وضعیت عمومی بدن؛
- حذف کلسترول "بد"
قوانین تغذیه برای نقرس پاها، چه چیزی را می توان و نمی توان در هنگام تشدید خورد؟ پاسخ این سوالات را در مقاله ما خواهید یافت.
اصول و قوانین اساسی تغذیه
تغذیه برای نقرس تقویت شده و متعادل است. ترکیب شیمیایی شامل تمام مواد مفید و مواد مغذی لازم است، یعنی:
- پروتئین ها؛
- چربی ها؛
- کربوهیدرات ها؛
- تیامین؛
- کاروتن؛
- اسید اسکوربیک؛
- کلسیم؛
- منیزیم؛
- فسفر؛
- آهن
ویژگی رژیم کم پورین این است که فرد باید اغلب و در بخش های کوچک غذا بخورد. حداقل باید 5 وعده غذایی در روز باشد. شام حداکثر تا ساعت 19.00 باید به رژیم نوشیدن توجه ویژه ای شود. بدون احتساب چای، فرد باید روزانه 2.5 لیتر مایعات بنوشد. با کمبود مایعات، خون غلیظ می شود، مواد مضر و سمی در بدن باقی می ماند و یبوست ظاهر می شود.
کالری غذا باید متوسط باشد. تعداد کالری دریافتی از غذا باید برابر با انرژی مصرفی فرد باشد. دریافت کالری ناکافی یا بیش از حد مضر است.
سعی کنید هر روز در ساعت معینی غذا بخورید. هنگام پیروی از رژیم، رفلکس های شرطی ایجاد می شوند: ترشح زیاد بزاق، ترشح آب معده و آنزیم ها. با عجله غذا نخورید غذای خود را کاملا بجوید. آنزیم های تولید شده توسط غدد بزاقی فرآیند هضم غذا را در دهان آغاز می کنند. غذای خوب جویده شده سریعتر هضم و جذب می شود.
هنگام غذا خوردن از مطالعه و تماشای تلویزیون خودداری کنید. حواس پرتی است مقدار خورده شده به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. پس فقط روی غذا خوردن تمرکز کنید.
محصولات مضر
اگر نقرس دارید چه چیزهایی نخورید؟ غذاهای غنی از پورین مضر در نظر گرفته می شوند. این گوشت قرمز از گاو است.
همچنین باید خود را به موارد زیر محدود کنید:
- قارچ؛
- آبگوشت های غنی؛
- سوسیس؛
- ماهی چرب؛
- گوشت دودی؛
- حبوبات؛
- سس، ادویه جات ترشی جات و ماریناد.
بیماران از خوردن گل شب بو، یعنی: گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل منع می شوند. سبزیجات و گیاهان حاوی اسید اگزالیک نیز ممنوع است. اینها عبارتند از تربچه، کاهو، ترشک و اسفناج. این اسید اگزالیک است که باعث توسعه فرآیندهای التهابی می شود.
اگر علت نقرس اضافه وزن است، پس باید از شیرینی، شکلات و شیرینی جات صرف نظر کنید. این غذاها به افزایش وزن کمک می کنند.
برخی از نوشیدنی ها نیز ممنوع هستند، یعنی: چای سیاه، قهوه، نوشابه شیرین و الکل با هر قوت.
تمام محصولات فوق باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند، در غیر این صورت مصرف آنها باعث حمله جدید می شود.
محصولات سالم
در صورت تشخیص ابتلا به نقرس، رژیم غذایی نقرس برای مردان همانند زنان تجویز می شود.
هیچ محدودیت سختی وجود ندارد. روی میز بیمار باید موارد زیر باشد:
- سبزیجات و میوه ها؛
- پاستا؛
- ماهی؛
- غذاهای دریایی؛
- محصولات شیر تخمیر شده با درصد پایین؛
- محتوای چربی؛
- غلات؛
- سبز؛
- آجیل؛
- میوه های خشک
عسل به ویژه برای نقرس مفید است. منبع طبیعی اسیدهای آمینه، آنزیم ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. عسل حاوی کاروتن، اسید فولیک، ویتامین های B، E، C و K است. عسل متابولیسم را بهبود می بخشد، تعادل آب و نمک را بهینه می کند، خون سازی را تنظیم می کند و همچنین دفاع انسان را تقویت می کند. محصول زنبورداری دارای اثرات ضد باکتری، ضد التهابی، مقوی، ترمیم کننده و ضد درد است.
نوشیدنی های زیر برای شما مفید خواهد بود: چای سبز یا گیاهی، کمپوت، کواس، آب میوه. دوستداران قهوه می توانند کاسنی را جایگزین «اکسیر انرژی» کنند. این نوشیدنی همچنین دارای اثر نشاط آور است و علاوه بر این، تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.
چگونه غذا را به درستی بپزیم؟
رژیم غذایی برای نقرس و سطوح بالای اسید اوریک: چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید، مرتب شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که روش پخت و پز را کشف کنید. اولویت باید به روش های پخت گیاهی داده شود. محصولات را می توان آب پز، خورش، پخته یا بخار پز کرد. خوردن غذای سرد یا گرم توصیه نمی شود. در حالت اول، می توانید غشای مخاطی را دچار سوختگی کنید و در حالت دوم، بدن برای هضم غذا به انرژی زیادی نیاز دارد.
رژیم غذایی برای نقرس: جدول شماره 6
برای بیماران مبتلا به نقرس جدول غذایی شماره 6 تجویز می شود. این یک رژیم غذایی ملایم و بدون محدودیت شدید است.
ویژگی رژیم شماره 6 این است:
- مصرف متوسط غذا؛
- محدودیت در گوشت و احشاء؛
- محدودیت در محصولات حاوی پورین و اسید اگزالیک.
ارزش انرژی جدول 2500-2700 کیلو کالری است.
در مورد ترکیب شیمیایی، هنجار روزانه باید شامل موارد زیر باشد:
- پروتئین (80 گرم)؛
- کربوهیدرات (370 گرم)؛
- چربی (85 گرم)؛
- نمک (8 گرم).
می توانید بخورید:
- سوپ بدون چربی و گل گاوزبان؛
- غلات؛
- نان چاودار؛
- محصولات لبنی؛
- میوه ها؛
- سبزیجات
در میان نوشیدنی ها، اولویت باید به کفیر، آب میوه، نوشیدنی های میوه ای و آب معدنی داده شود.
خوردن حرام است:
- قارچ؛
- گوشت دودی؛
- ترشی؛
- حبوبات؛
- میوه های خشک؛
- شیرینی پزی
رژیم غذایی در هنگام تشدید
وقتی علائم نقرس بدتر می شود، فرد نمی تواند به چیزی جز درد فکر کند. با داروها قابل درمان است. اما برای رسیدن به بهبودی پایدار، باید از درمان پیچیده، از جمله رژیم غذایی پیروی کنید.
در طول دوره تشدید، توصیه می شود محصولات زیر را به منو اضافه کنید:
- زنجبیل؛
- زردآلو؛
- گیلاس؛
- آناناس
این محصولات دارای خواص ضد التهابی و ضد درد ملایمی هستند. رژیم غذایی برای نقرس چگونه باید باشد؟ جدول محصول در زیر نشان داده شده است.
ایام روزه: فواید و مضرات
هر رژیمی شامل روزهای روزه داری است. آنها بدن را تمیز می کنند و بار دستگاه گوارش را از بین می برند. روزه داری بر وضعیت پوست، سلامت کبد و کیسه صفرا نیز تأثیر مفیدی دارد.
اما با وجود تمام فواید، چنین روزهایی هنوز هم می تواند آسیب برساند:
- در ابتدا ممکن است سردرد را تجربه کنید.
- مشکلات توجه ظاهر خواهد شد.
- با بیماری های دستگاه گوارش، خطر ابتلا به گاستریت یا زخم به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
روزه داری به معنای گرسنگی دادن به خود نیست. روزه گرفتن با نقرس خطرناک است. کلسیم که برای ترمیم سیستم اسکلتی لازم است از بدن شسته می شود. کمبود کلسیم می تواند بیماری را تشدید کند و باعث تشدید علائم شود.
اگر علت نقرس اضافه وزن باشد، روزهای روزه داری نه تنها به کاهش وضعیت کمک می کند، بلکه چند پوند اضافی را نیز از دست می دهد.
در روزهای روزه داری مجاز به خوردن هستید:
- کفیر. تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد، مایعات اضافی را از بدن خارج می کند، آن را از سموم و مواد مضر پاک می کند. زنده ماندن در یک روز کفیر آسان نیست، بنابراین می توانید کمی پنیر بخورید. چنین تخلیه ای برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و گاستریت منع مصرف دارد.
- سیب. آنها کاملاً احساس گرسنگی را برآورده می کنند و علاوه بر این، بدن را با ریز عناصر مفید اشباع می کنند. با این حال، اثر ملین سیب را فراموش نکنید. مبارزه با گرسنگی از این طریق برای افراد مبتلا به آلرژی، اسیدیته معده بالا و زخم معده ممنوع است.
- گندم سیاه. عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. مجاز به انجام روز گندم سیاه بیش از یک بار در هفته نیست.
منوی نمونه برای هفته
وقتی کلمه "رژیم غذایی" را می شنوید، نباید ناراحت شوید، زیرا می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از غذاهای مجاز تهیه کنید.
اگر نقرس دارید چه غذاهای خوشمزه ای می توانید بخورید؟ منوی مفصل برای 7 روز:
دوشنبه:
- کفیر، سیب؛
- کاسه پنیر کوتاژ، کمپوت؛
- سوپ سبزیجات، گندم سیاه با ماهی؛
- سیب پخته شده، میلک شیک؛
- ماست، نان زنجبیلی.
سه شنبه:
- ژله، جوشانده گل رز؛
- سالاد میوه؛
- گل گاوزبان بدون چربی;
- برنج با سیب؛
- کفیر، کوکی ها.
چهارشنبه:
- چای با کراکر؛
- خورش سبزی؛
- سوپ خامه ای؛
- سیب زمینی آب پز، کتلت بخار؛
- سالاد سبزیجات، چای؛
- ماست، کدو تنبل پخته شده.
پنجشنبه:
- چای سبز، نان با رب؛
- فلفل پر شده، گندم سیاه؛
- سوپ سبزیجات؛
- شیر برنج؛
- کمپوت، موز.
جمعه:
- پودینگ، ژله؛
- پنیر کوتاژ با کشمش؛
- چغندر، نان چاودار؛
- سالاد سبزیجات، پاستا؛
- کفیر، سیب.
شنبه:
- بلغور جو دوسر، چای؛
- کاسه برنج با پنیر، شیر؛
- پوره سیب زمینی با کتلت بخارپز، کمپوت؛
- خورش سبزی؛
- ماست
یکشنبه:
- چای سبز، توده کشک؛
- پنکیک با عسل، کاسنی؛
- سوپ خامه ای؛
- میلک شیک، سالاد میوه؛
- ریاژنکا، کوکی ها.
تغذیه برای نقرس: دستور العمل ها
دستور العمل های دوره اول:
- گل گاوزبان روزه دار. سیب زمینی، چغندر، پیاز، هویج و کلم را زیر آب جاری بشویید. چغندرها را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. پیاز و کلم را خرد کنید. چغندر پخته شده را به صورت نوار برش دهید. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. همه چیز را بپزید تا تمام شود. می توانید یک قاشق خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید.
- سوپ خامه ای. آب گوشت را بگذارید تا بجوشد. گوشت بدون چربی را انتخاب کنید. مرغ بهترین است. سیب زمینی، پیاز، هویج را بشویید. هویج و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در تابه قرار دهید. وقتی گوشت و سبزیجات آماده شد آن ها را بیرون بیاورید و در مخلوط کن چرخ کنید. توده به دست آمده را با آبگوشت رقیق کنید تا سوپ خامه ای درست شود.
دستور پخت غذاهای اصلی:
- کتلت. سینه مرغ را بگیرید. آن را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید. نان سفید را در شیر خیس کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کتلت ها را شکل دهید و به مدت 40 دقیقه در بخارپز قرار دهید.
- خورش سبزی. سیب زمینی، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل و کدو سبز را مکعبی خرد کنید. همه چیز را داخل تابه بریزید. با آب پر کنید. کمی رب گوجه فرنگی، نمک به مزه اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
دستور پخت دسر:
- قابلمه کشک. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید. مقداری شکر و آرد اضافه کنید. می توانید مویز، زغال اخته یا لینگونبری را به توده به دست آمده اضافه کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. توده کشک را در قالب گذاشته و به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه به فر می فرستیم.
- موس میوه. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. توت ها را به طعم اضافه کنید. با آب پر کنید و بجوشانید. مخلوط را با چنگال خرد کنید. شکر و کمی بلغور را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب ها پخش کنید و در یخچال قرار دهید.